Aby przygotować babkę wielkanocną, która jest zarówno bezglutenowa, jak i wegańska, potrzebujesz zastąpić tradycyjne składniki ich bezglutenowymi i roślinnymi odpowiednikami. Oto przepis, który możesz wypróbować:

Składniki:

  • 1 i 1/2 szklanki mąki bezglutenowej (np. mieszanka ryżowej, gryczanej lub kokosowej)
  • 1/2 szklanki skrobi ziemniaczanej lub tapioki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia (upewnij się, że jest bezglutenowy)
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1 szklanka mleka roślinnego (np. migdałowego, owsianego lub sojowego)
  • 1/2 szklanki oleju roślinnego lub rozpuszczonego masła roślinnego
  • 3/4 szklanki cukru (można użyć zamiennika cukru)
  • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • Sok i skórka z 1 cytryny (opcjonalnie, dla smaku)
  • 1/4 szklanki jabłkowego sosu (jako zamiennik jajek)
  • 1/2 szklanki suszonych owoców (np. rodzynek, żurawiny) lub orzechów (opcjonalnie)

Instrukcje:

  1. Przygotowanie formy: Nasmaruj formę do babki olejem roślinnym i posyp lekko mąką bezglutenową. Możesz także wyłożyć dno papierem do pieczenia dla łatwiejszego wyjęcia babki.
  2. Mieszanie składników suchych: W dużej misce wymieszaj mąkę bezglutenową, skrobię, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól.
  3. Dodanie składników mokrych: W osobnej misce wymieszaj mleko roślinne, olej roślinny, cukier, ekstrakt waniliowy, sok i skórkę z cytryny oraz jabłkowy sos. Następnie dodaj mokre składniki do suchych i mieszaj, aż do połączenia. Jeśli używasz, dodaj suszone owoce lub orzechy.
  4. Piecz: Przelej ciasto do przygotowanej formy. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C (356°F) przez około 40-50 minut, aż ciasto będzie sprężyste w dotyku i patyczek włożony do środka wyjdzie czysty.
  5. Ostudź i dekoruj: Po upieczeniu ostudź babkę w formie przez około 10 minut, a następnie wyjmij i całkowicie ostudź na kratce. Przed podaniem możesz polać babkę lukrem roślinnym lub posypać cukrem pudrem.

Porady:

  • Testowanie mąki: Ponieważ mieszanki mąk bezglutenowych różnią się między sobą, warto testować różne rodzaje, aby znaleźć tę, która najlepiej sprawdzi się dla twojego przepisu.
  • Wilgotność: Bezglutenowe ciasta mogą być bardziej suche, więc jabłkowy sos dodaje wilgotności. Możesz także eksperymentować z dodaniem dodatkowej łyżki oleju lub mleka roślinnego, jeśli ciasto wydaje się zbyt suche.

Przepis ten jest punktem wyjścia, który możesz dostosować do swoich preferencji, dodając różne składniki, takie jak przyprawy (np. cynamon, gałka muszkatołowa) lub zastępując cukier innymi słodzikami. Smacznego!

Kategoria:

DESERYGOTOWANIEPRZEKĄSKIPRZEPISY