Rosół to tradycyjna polska zupa, która ma długą historię sięgającą wielu wieków. To zupa przygotowywana na bulionie mięsnym, zazwyczaj z kurczaka lub wołowiny, gotowana z warzywami, takimi jak marchewka, pietruszka, por, seler i natka pietruszki. Czasami dodaje się do niej również makaron lub kluski.

Historia rosołu sięga średniowiecza, kiedy to znany był jako potrawa lecznicza. Wierzono, że rosołek (jak dawniej nazywano rosoł) ma właściwości zdrowotne i wzmacnia organizm. Z biegiem lat stał się popularnym daniem w kuchni polskiej i do dziś jest podstawową zupą w wielu domach.

Jego aromatyczny smak i właściwości wzmacniające sprawiają, że rosoł jest ceniony nie tylko jako pyszna zupa, ale również jako sposób na poprawę samopoczucia i zdrowia.

Oto prosty przepis na tradycyjny polski rosół:

Składniki:

  • 1 duża lub 2 mniejsze kurczaki (ok. 1,5-2 kg)
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • ½ selera
  • 1 cebula
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 1 por (opcjonalnie)
  • 5-6 ziaren ziela angielskiego
  • 5-6 ziaren pieprzu
  • Sól do smaku
  • Natka pietruszki do dekoracji
  • Makaron (opcjonalnie)

Instrukcje:

  1. Umieść kurczaka w dużym garnku i zalej go wodą, aby przykryła mięso. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 1,5-2 godziny.
  2. W międzyczasie obierz warzywa. Marchew, pietruszkę i seler pokrój na większe kawałki, cebulę przekrój na pół, a czosnek rozgnieć lekko nożem.
  3. Po około godzinie gotowania dodaj warzywa, cebulę, czosnek, ziele angielskie, pieprz do bulionu z kurczaka.
  4. Kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu przez kolejną godzinę lub do momentu, gdy mięso będzie miękkie, a bulion aromatyczny.
  5. Gdy rosół będzie gotowy, usuń kurczaka i warzywa z garnka, odcedź bulion przez sitko, aby pozbyć się resztek warzyw i przypraw.
  6. Możesz dodać do rosółu gotowany makaron, jeśli chcesz.
  7. Podawaj rosół posypany posiekaną natką pietruszki.

Rosół jest świetny jako samodzielne danie lub jako bazowe wywar do innych zup. Smacznego!

Kategoria:

GOTOWANIEOBIAD