Zupa pomidorowa to jedno z tych dań, które mają wiele różnych wariantów i sposobów przygotowania, ale zazwyczaj opowiada się o niej w kontekście tradycyjnej kuchni. Jej historia sięga różnych zakątków świata.

W Europie zupa pomidorowa zyskała popularność po odkryciu Nowego Świata, gdy pomidory zostały sprowadzone do Europy z Ameryki Południowej w XVI wieku. Pierwotnie były traktowane jako rośliny ozdobne, nie jadalne. W 18. wieku we Włoszech pomidory zaczęto używać w kuchni, co zapoczątkowało tworzenie przepisów na zupę pomidorową.

W Polsce zupa pomidorowa zyskała popularność w XIX wieku. Początkowo była przygotowywana z koncentratu pomidorowego lub suszonych pomidorów, które importowano z krajów śródziemnomorskich. Dopiero później, gdy pomidory stały się powszechnie dostępne, zaczęto używać ich w świeżej postaci do przyrządzania tej zupy.

Współcześnie zupa pomidorowa jest jednym z klasyków kuchni różnych kultur. Jej receptury mogą się różnić w zależności od regionu – od prostej wersji z niewielką liczbą składników po bardziej złożone kompozycje z dodatkiem różnych przypraw i warzyw.

Istnieje coś bardzo wyjątkowego w smaku zupy pomidorowej, który kojarzy się z domem i tradycją, dlatego jest tak ceniona w kuchni wielu kultur na całym świecie.

Oto prosty przepis na zupę pomidorową:

Składniki:

  • 1 kg pomidorów (można użyć świeżych lub z puszki)
  • 1 cebula, posiekana
  • 2 ząbki czosnku, posiekane
  • 1 marchewka, pokrojona w kostkę
  • 1 pietruszka, pokrojona w kostkę
  • 1 selera, pokrojonego w kostkę (opcjonalnie)
  • 1 litr bulionu warzywnego lub wody
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju roślinnego
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • Sól i pieprz do smaku
  • Śmietana do podania (opcjonalnie)
  • Posiekana natka pietruszki do dekoracji

Instrukcje:

  1. Jeśli używasz świeżych pomidorów, sparz je wrzątkiem, obierz ze skórki i pokrój na kawałki. Jeśli używasz pomidorów z puszki, odcedź je.
  2. W dużym garnku rozgrzej oliwę lub olej. Dodaj cebulę i smaż przez kilka minut, aż będzie miękka i szklista. Dodaj czosnek i smaż przez kolejną minutę.
  3. Dodaj marchewkę, pietruszkę i selera (jeśli używasz) do garnka i smaż warzywa przez około 5 minut, aż będą lekko miękkie.
  4. Wlej bulion lub wodę do garnka. Dodaj pomidory (świeże lub z puszki), koncentrat pomidorowy, suszone oregano, sól i pieprz do smaku. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 20-30 minut, aż warzywa będą miękkie.
  5. Gdy zupa się ugotuje, zmiksuj ją na gładką masę za pomocą blendera ręcznego lub tradycyjnego blendera.
  6. Przed podaniem można dodać do zupy odrobinę śmietany (jeśli lubisz) i posypać posiekaną natką pietruszki.

Ta zupa pomidorowa smakuje świetnie podana z chrupiącym chlebem lub grzankami. Smacznego!

Kategoria:

GOTOWANIEOBIAD